海皇豆腐煲
懶人都煮得掂！豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦
懶人都煮得掂！
豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦
想煮出飯店級海味料理？其實在家都可以！今次用上壹品有機黃豆豆腐，配搭鮮甜蝦仁、爽口帶子及炸香的櫻花蝦，製作出滑一滑、香噴噴的海皇豆腐煲。一煲熱辣辣的豆腐羹，無論配飯或當作煲仔菜上枱，都能贏盡掌聲！
這個做法反傳統而行：不是釀入豆卜，而是用蝦滑或墨魚滑包著壹品鮮豆卜外面，再沾滿白芝麻落油鍋炸，炸好後灑上椒鹽粉，鹹香撲鼻！啱晒喜歡酥脆口感，又想試吓創新豆品做法的你！
教學影片｜海皇豆腐煲做法
教學影片
海皇豆腐煲做法
食材準備（約2-3人份）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 壹品有機黃豆豆腐 | 1盒（切粒） |
| 急凍蝦仁 | 10隻（切粒） |
| 急凍帶子 | 10粒（切粒） |
| 櫻花蝦 | 少許（炸香） |
| 椒鹽粉 | 適量 |
醃料（醃蝦仁 & 帶子）：
- 雞粉：1茶匙
- 胡椒粉：少許
- 麻油：1茶匙
調味與勾芡：
- 雞湯：150克
- 生粉水：適量（打芡用）
做法步驟
Step 1
炸香櫻花蝦
將櫻花蝦以中小火炸至金黃鬆脆，撈起後灑上椒鹽粉拌勻，備用。
Step 2
醃製蝦仁與帶子
蝦仁與帶子切粒後，用雞粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃約15分鐘。
Step 3
爆香海鮮料
熱鍋下油，將蝦仁與帶子下鍋爆香，炒至轉色。
Step 4
加入雞湯與豆腐
加入雞湯煮滾，再加入切粒的壹品豆腐，小火慢煮5分鐘，讓豆腐吸收海味。
Step 5
打芡收汁
加入適量生粉水打芡，讓湯汁濃稠包裹豆腐與海鮮。
Step 6
灑上櫻花蝦即成
最後關火前，灑上炸香櫻花蝦，提香又提升口感！
小貼士：滑豆腐的秘密在這裡！
小貼士
滑豆腐的秘密在這裡！
- 壹品有機黃豆豆腐以100%有機黃豆製作，無防腐劑、豆香濃郁，煮煲湯羹類特別滑嫩。
- 怕炸櫻花蝦飛油？可用小鍋少油慢炸，亦可用氣炸鍋低溫氣炸。
壹品推薦：一煲多吃，海味滿分
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一煲多吃，海味滿分
這道【海皇豆腐煲】香滑濃郁，營養豐富，無論是家庭晚餐、聚會小菜、或是想寵愛自己，都非常適合。特別適合鍾意海鮮又注重健康的朋友，選用「壹品有機黃豆豆腐」，讓你煮得安心，食得滋味！
壹品豆品三大堅持
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嚴選上乘原料
