蝦滑( 墨魚滑) 豆卜食譜
椒鹽豆卜小丸子 - 芝麻豆卜新做法！
椒鹽豆卜小丸子
芝麻豆卜新做法！
你平時釀豆卜釀得多，不如試吓反過來玩個新花款！今次由壹品豆品為大家帶來一款創新又香口的「蝦滑豆卜食譜」( 又可以用墨魚滑)，將豆卜變主角， 用蝦滑或墨魚滑包在外面，再滾滿白芝麻，炸至金黃酥脆，口感層次豐富，鹹香惹味，一食難忘！
食譜簡介：反轉釀豆卜，香脆更升級！
食譜簡介
反轉釀豆卜，香脆更升級！
這個做法反傳統而行：不是釀入豆卜，而是用蝦滑或墨魚滑包著壹品鮮豆卜外面，再沾滿白芝麻落油鍋炸，炸好後灑上椒鹽粉，鹹香撲鼻！啱晒喜歡酥脆口感，又想試吓創新豆品做法的你！
教學影片｜立即跟住片整【蝦滑 (墨魚滑) 豆卜】
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【蝦滑 (墨魚滑) 豆卜】
材料準備（2-3人份）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 壹品鮮豆卜 | 10粒 |
| 蝦滑/墨魚滑 | 300克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 椒鹽粉 | 少許 |
做法步驟
Step 1
準備豆卜與墨魚滑
把壹品鮮豆卜略為壓實備用。取適量蝦滑/墨魚滑包住每粒豆卜外面，搓成球形，確保豆卜完全被包裹。
Step 2
裹上芝麻
將包好豆卜的蝦滑/墨魚滑球滾上白芝麻，確保表面均勻地黏上芝麻。
Step 3
下鍋慢炸
熱鍋下油，油溫中小火（約160°C）。將芝麻蝦滑/墨魚滑豆卜逐粒放入油中，慢炸至表面金黃酥脆（約4-5分鐘）。
Step 4
灑椒鹽粉提味
炸好後撈起瀝乾油份，熱辣辣灑上少許椒鹽粉，即可享用！
小貼士｜炸得更香脆的小秘訣
小貼士
炸得更香脆的小秘訣
- 油溫太高易炸焦，建議用中小火慢炸，令豆卜和蝦滑/墨魚滑熟得均勻又不爆裂。
- 芝麻滾上後可輕輕壓實，令炸完後更香更鬆脆。
- 想更有辣味，可加入少許辣椒粉混合椒鹽一齊灑上。
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