布包豆腐食譜
臺式肉燥炆壹品布包豆腐｜香濃惹味送飯一流！
臺式肉燥炆壹品布包豆腐
香濃惹味送飯一流！
想煮一道香噴噴、送飯一流的家常菜？壹品布包豆腐食譜正好滿足你對美味的追求！今次我們將香脆的壹品布包豆腐炸香後，加入臺式肉燥炆煮，濃濃肉香滲透豆腐內裡，一啖咬落，外脆內嫩，簡直是白飯殺手！
教學影片｜布包豆腐 x 台式肉燥做法
教學影片
布包豆腐 x 台式肉燥做法
食材準備（約2-3人份）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 壹品布包豆腐 | 1盒（切件） |
| 半肥瘦豬肉（搗碎） | 500克（少肥多瘦） |
| 乾冬菇 | 4隻（浸發後搗碎） |
| 油蔥酥 | 50克 |
| 八角 | 2粒 |
| 桂皮 | 1枝 |
| 香葉 | 3片 |
| 甘草 | 3片 |
| 五香粉 | 1湯匙 |
（可另加：醬油、老抽、糖、鹽、生抽、米酒作調味）
烹調步驟
Step 1
布包豆腐炸至金黃
先將壹品布包豆腐切件，燒熱油鍋，以中火炸至表面金黃色，撈起瀝油備用。
Step 2
爆香肉燥底料
另起一鍋燒熱少許油，加入已搗碎的豬肉，用中小火炒至轉白，再加入紅蔥茸、蒜茸、薑茸一起爆香。
Step 3
加入香料與乾料
將乾冬菇碎、八角、桂皮、香葉、甘草、五香粉一併加入鍋中翻炒。
Step 4
加入調味與滾水
倒入生抽、老抽、少許糖、鹽調味，再加入滾水蓋過材料。滾起後轉小火。
Step 5
加入炸好的布包豆腐炆煮
放入已炸好的布包豆腐，用中小火慢慢炆煮約10至15分鐘，至湯汁收乾即成。
小貼士：炆得入味有秘訣
小貼士
炆得入味有秘訣
- 布包豆腐吸汁力強，先炸再炆，口感外脆內嫩更升級。
- 豬肉建議選擇少肥多瘦，避免過膩。
- 炆煮時間不宜過短，讓豆腐完全吸收肉汁精華，才夠惹味。
壹品布包豆腐：家常菜的靈魂食材
壹品布包豆腐
家常菜的靈魂食材
壹品布包豆腐選用高質黃豆製作，無添加防腐劑，每件布包都細緻彈牙，是廚房必備的多功能豆品。今次這道布包豆腐食譜，充分展現了其吸味、香口、百搭的特性，不論是家常飯、聚餐宴客，都是令人回味的好選擇！
壹品豆品三大堅持
100% 香港製造
嚴選上乘原料
