soyafood_admin， 作者 Soyafood https://topsoyafood.com.hk/author/soyafood_admin/ 壹品 Wed, 06 Aug 2025 10:40:40 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://topsoyafood.com.hk/wp-content/uploads/2023/06/cropped-1資產-1@2x-32x32.png soyafood_admin， 作者 Soyafood https://topsoyafood.com.hk/author/soyafood_admin/ 32 32 布包豆腐食譜 https://topsoyafood.com.hk/%e5%b8%83%e5%8c%85%e8%b1%86%e8%85%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c/ Wed, 06 Aug 2025 10:31:37 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=55160 布包豆腐食譜 臺式肉燥炆壹品布包豆腐｜香濃惹味送飯一流！ 臺式肉燥炆壹品布包豆腐香濃惹味送飯一流！ 想煮一道香…

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布包豆腐食譜

臺式肉燥炆壹品布包豆腐｜香濃惹味送飯一流！

臺式肉燥炆壹品布包豆腐
香濃惹味送飯一流！

想煮一道香噴噴、送飯一流的家常菜？壹品布包豆腐食譜正好滿足你對美味的追求！今次我們將香脆的壹品布包豆腐炸香後，加入臺式肉燥炆煮，濃濃肉香滲透豆腐內裡，一啖咬落，外脆內嫩，簡直是白飯殺手！

教學影片｜布包豆腐 x 台式肉燥做法

教學影片
布包豆腐 x 台式肉燥做法

食材準備（約2-3人份）

食材分量
壹品布包豆腐1盒（切件）
半肥瘦豬肉（搗碎）500克（少肥多瘦）
乾冬菇4隻（浸發後搗碎）
油蔥酥50克
八角2粒
桂皮1枝
香葉3片
甘草3片
五香粉1湯匙

（可另加：醬油、老抽、糖、鹽、生抽、米酒作調味）

烹調步驟

Step 1

布包豆腐炸至金黃

先將壹品布包豆腐切件，燒熱油鍋，以中火炸至表面金黃色，撈起瀝油備用。

Step 2

爆香肉燥底料

另起一鍋燒熱少許油，加入已搗碎的豬肉，用中小火炒至轉白，再加入紅蔥茸、蒜茸、薑茸一起爆香。

Step 3

加入香料與乾料

將乾冬菇碎、八角、桂皮、香葉、甘草、五香粉一併加入鍋中翻炒。

Step 4

加入調味與滾水

倒入生抽、老抽、少許糖、鹽調味，再加入滾水蓋過材料。滾起後轉小火。

Step 5

加入炸好的布包豆腐炆煮

放入已炸好的布包豆腐，用中小火慢慢炆煮約10至15分鐘，至湯汁收乾即成。

小貼士：炆得入味有秘訣

小貼士
炆得入味有秘訣

  • 布包豆腐吸汁力強，先炸再炆，口感外脆內嫩更升級。
  • 豬肉建議選擇少肥多瘦，避免過膩。
  • 炆煮時間不宜過短，讓豆腐完全吸收肉汁精華，才夠惹味。

壹品布包豆腐：家常菜的靈魂食材

壹品布包豆腐
家常菜的靈魂食材

壹品布包豆腐選用高質黃豆製作，無添加防腐劑，每件布包都細緻彈牙，是廚房必備的多功能豆品。今次這道布包豆腐食譜，充分展現了其吸味、香口、百搭的特性，不論是家常飯、聚餐宴客，都是令人回味的好選擇！

壹品豆品三大堅持

100% 香港製造

嚴選上乘原料

不添加防腐劑及
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]]> 海皇豆腐煲 https://topsoyafood.com.hk/%e6%b5%b7%e7%9a%87%e8%b1%86%e8%85%90%e7%85%b2/ Fri, 01 Aug 2025 08:23:48 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=55101 海皇豆腐煲 懶人都煮得掂！豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦 懶人都煮得掂！豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦 想煮出飯店級海味料…

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海皇豆腐煲

懶人都煮得掂！豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦

懶人都煮得掂！
豆腐羹級滑嫩＋香脆櫻花蝦

想煮出飯店級海味料理？其實在家都可以！今次用上壹品有機黃豆豆腐，配搭鮮甜蝦仁、爽口帶子及炸香的櫻花蝦，製作出滑一滑、香噴噴的海皇豆腐煲。一煲熱辣辣的豆腐羹，無論配飯或當作煲仔菜上枱，都能贏盡掌聲！

這個做法反傳統而行：不是釀入豆卜，而是用蝦滑或墨魚滑包著壹品鮮豆卜外面，再沾滿白芝麻落油鍋炸，炸好後灑上椒鹽粉，鹹香撲鼻！啱晒喜歡酥脆口感，又想試吓創新豆品做法的你！

教學影片｜海皇豆腐煲做法

教學影片
海皇豆腐煲做法

食材準備（約2-3人份）

食材分量
壹品有機黃豆豆腐1盒（切粒）
急凍蝦仁10隻（切粒）
急凍帶子10粒（切粒）
櫻花蝦少許（炸香）
椒鹽粉適量

醃料（醃蝦仁 & 帶子）：

  • 雞粉：1茶匙
  • 胡椒粉：少許
  • 麻油：1茶匙

調味與勾芡：

  • 雞湯：150克
  • 生粉水：適量（打芡用）

做法步驟

Step 1

炸香櫻花蝦

將櫻花蝦以中小火炸至金黃鬆脆，撈起後灑上椒鹽粉拌勻，備用。

Step 2

醃製蝦仁與帶子

蝦仁與帶子切粒後，用雞粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃約15分鐘。

Step 3

爆香海鮮料

熱鍋下油，將蝦仁與帶子下鍋爆香，炒至轉色。

Step 4

加入雞湯與豆腐

加入雞湯煮滾，再加入切粒的壹品豆腐，小火慢煮5分鐘，讓豆腐吸收海味。

Step 5

打芡收汁

加入適量生粉水打芡，讓湯汁濃稠包裹豆腐與海鮮。

Step 6

灑上櫻花蝦即成

最後關火前，灑上炸香櫻花蝦，提香又提升口感！

小貼士：滑豆腐的秘密在這裡！

小貼士
滑豆腐的秘密在這裡！

  • 壹品有機黃豆豆腐以100%有機黃豆製作，無防腐劑、豆香濃郁，煮煲湯羹類特別滑嫩。
  • 怕炸櫻花蝦飛油？可用小鍋少油慢炸，亦可用氣炸鍋低溫氣炸。

壹品推薦：一煲多吃，海味滿分

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一煲多吃，海味滿分

這道【海皇豆腐煲】香滑濃郁，營養豐富，無論是家庭晚餐、聚會小菜、或是想寵愛自己，都非常適合。特別適合鍾意海鮮又注重健康的朋友，選用「壹品有機黃豆豆腐」，讓你煮得安心，食得滋味！

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]]> 蝦滑( 墨魚滑) 豆卜食譜 https://topsoyafood.com.hk/%e8%9d%a6%e6%bb%91%e8%b1%86%e5%8d%9c%e9%a3%9f%e8%ad%9c/ Fri, 04 Jul 2025 06:29:46 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=55060 蝦滑( 墨魚滑) 豆卜食譜 椒鹽豆卜小丸子 – 芝麻豆卜新做法！ 椒鹽豆卜小丸子芝麻豆卜新做法！ …

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蝦滑( 墨魚滑) 豆卜食譜

椒鹽豆卜小丸子 - 芝麻豆卜新做法！

椒鹽豆卜小丸子
芝麻豆卜新做法！

你平時釀豆卜釀得多，不如試吓反過來玩個新花款！今次由壹品豆品為大家帶來一款創新又香口的「蝦滑豆卜食譜」( 又可以用墨魚滑)，將豆卜變主角， 用蝦滑或墨魚滑包在外面，再滾滿白芝麻，炸至金黃酥脆，口感層次豐富，鹹香惹味，一食難忘！

食譜簡介：反轉釀豆卜，香脆更升級！

食譜簡介
反轉釀豆卜，香脆更升級！

這個做法反傳統而行：不是釀入豆卜，而是用蝦滑或墨魚滑包著壹品鮮豆卜外面，再沾滿白芝麻落油鍋炸，炸好後灑上椒鹽粉，鹹香撲鼻！啱晒喜歡酥脆口感，又想試吓創新豆品做法的你！

教學影片｜立即跟住片整【蝦滑 (墨魚滑) 豆卜】

教學影片｜立即跟住片整
【蝦滑 (墨魚滑) 豆卜】

材料準備（2-3人份）

材料分量
壹品鮮豆卜10粒
蝦滑/墨魚滑300克
白芝麻100克
椒鹽粉少許

做法步驟

Step 1

準備豆卜與墨魚滑

把壹品鮮豆卜略為壓實備用。取適量蝦滑/墨魚滑包住每粒豆卜外面，搓成球形，確保豆卜完全被包裹。

Step 2

裹上芝麻

將包好豆卜的蝦滑/墨魚滑球滾上白芝麻，確保表面均勻地黏上芝麻。

Step 3

下鍋慢炸

熱鍋下油，油溫中小火（約160°C）。將芝麻蝦滑/墨魚滑豆卜逐粒放入油中，慢炸至表面金黃酥脆（約4-5分鐘）。

Step 4

灑椒鹽粉提味

炸好後撈起瀝乾油份，熱辣辣灑上少許椒鹽粉，即可享用！

小貼士｜炸得更香脆的小秘訣

小貼士
炸得更香脆的小秘訣

  • 油溫太高易炸焦，建議用中小火慢炸，令豆卜和蝦滑/墨魚滑熟得均勻又不爆裂。
  • 芝麻滾上後可輕輕壓實，令炸完後更香更鬆脆。
  • 想更有辣味，可加入少許辣椒粉混合椒鹽一齊灑上。

壹品推薦：簡單材料，創意煮法

壹品推薦
簡單材料，創意煮法

壹品鮮豆卜以每日新鮮製作、無添加防腐劑見稱，吸汁力強、口感彈牙，無論煮湯、炒菜、火鍋、還是炸物都能突顯其原味香氣。今次這款蝦滑/墨魚滑豆卜食譜，絕對係派對、晚餐小食、茶餐小炒的驚喜之選！

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最多豆品種類，任君選擇

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]]> 豆卜食譜推薦 https://topsoyafood.com.hk/%e8%b1%86%e5%8d%9c%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%8e%a8%e8%96%a6/ Thu, 05 Jun 2025 05:32:01 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=55036 豆卜食譜推薦 鴛鴦百花釀豆卜成為你餐桌的主角 家人聚餐，你一定會想準備一些既得體又好吃的菜式。如果你正在煩惱要…

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豆卜食譜推薦

鴛鴦百花釀豆卜成為你餐桌的主角

家人聚餐，你一定會想準備一些既得體又好吃的菜式。如果你正在煩惱要煮什麼，不妨參考以下這道「鴛鴦百花釀豆卜食譜」，用簡單的材料和豆卜就能煮出一道色香味俱全、人人搶吃的佳餚！

為什麼選擇豆卜？

豆卜質地酥香，吸味力強，不論是紅燒、煮湯還是氣炸，都是吸汁掛味的好拍檔。特別是在聚餐菜式中，用豆卜釀入海鮮漿料，不但外觀豐富，味道更是一絕。以下介紹的「鴛鴦百花釀豆卜」正好分為兩個版本，既有蜜汁口味，也有香脆氣炸款，滿足一家大小的不同口味。

豆卜食譜一

蜜汁煮釀豆卜

材料：

  • 壹品豆卜6塊（切半）
  • 蝦膠100克
  • 粟米粒2湯匙
  • 白胡椒粉少許
  • 生抽1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 紹興酒1湯匙
  • 蜂蜜1茶匙
  • 水適量

做法：

  1. 將蝦膠、粟米和白胡椒粉拌勻。
  2. 將混合好的餡料釀入豆卜中。
  3. 燒熱油鍋，先煎香有蝦膠的一面，再反轉煎另一面。
  4. 加入水、生抽、糖、紹興酒和蜂蜜，慢火煮至汁液濃稠即可上碟。

小貼士： 蜜汁帶點甜香，與豆卜吸飽的蝦味融合一體，適合喜歡豐富口感的朋友。

豆卜食譜二

氣炸金銀釀豆卜

材料：

  • 壹品豆卜6塊（切半，反轉釀口向外）
  • 墨魚滑100克
  • 白胡椒粉少許
  • 蔥花1湯匙
  • 黑白芝麻適量

做法：

  1. 將墨魚滑與白胡椒粉、蔥花拌勻。
  2. 將魚滑釀入豆卜中，再在表面灑上黑白芝麻。
  3. 放入氣炸鍋（釀料面朝上），以160度氣炸6分鐘。
  4. 反轉再氣炸3分鐘，完成！

替代做法： 如果沒有氣炸鍋，也可使用半煎炸或油炸方式，效果同樣出色。

適合宴客的豆卜菜式

這道「鴛鴦百花釀豆卜」不但只需30分鐘即可完成，而且色彩繽紛、層次豐富，家人聚餐餐桌上的人氣之選。豆卜吸味之餘亦象徵，是家人朋友聚餐菜單中不能錯過的一員。

結語：釀豆卜，煮豆卜，就用豆卜開啟你的創意食光吧！

這篇豆卜食譜分享，希望能讓你在家人朋友聚餐，以簡單食材煮出幸福味道。無論是氣炸還是蜜汁燜煮，豆卜都能完美發揮吸味本色。快到壹品選購新鮮豆卜，展開你的節日料理創作吧！

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香港老品牌「壹品豆卜」

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]]> 爆漿豆腐：五道創新料理，讓你愛上這份滑嫩口感 https://topsoyafood.com.hk/%e5%a3%b9%e5%93%81%e7%88%86%e6%bc%bf%e8%b1%86%e8%85%90%e9%a3%9f%e8%ad%9c/ Wed, 02 Apr 2025 06:26:57 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=54999 爆漿豆腐：五道創新料理，讓你愛上這份滑嫩口感 爆漿豆腐：五道創新料理讓你愛上這份滑嫩口感 如果你是豆腐控，那你…

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爆漿豆腐：
五道創新料理，讓你愛上這份滑嫩口感

爆漿豆腐：
五道創新料理
讓你愛上這份滑嫩口感

如果你是豆腐控，那你一定不能錯過「爆漿豆腐」！這款豆腐擁有外皮香脆、內裡嫩滑的口感，輕輕一咬，細膩豆香瞬間在口中爆開，難怪成為近期餐桌上的新寵兒！

今次，壹品為大家精選五款爆漿豆腐食譜，從家常小炒到冬日補身鍋物，每一道都簡單易做，讓你輕鬆變身廚神！

九層塔肉碎豆腐

九層塔肉碎豆腐

鹹香惹味，台味滿分

鹹香惹味
台味滿分

做法：

  • Step1. 先將豬肉碎醃製30分鐘。
  • Step2. 爆漿豆腐煎香，取出備用。
  • Step3. 爆香乾蔥、洋蔥，再炒豬肉碎。
  • Step4. 加入九層塔、辣椒、豆腐拌炒，即可享用！

小貼士：九層塔記得最後加入，才能保留最佳香氣！

麻油豆腐雞鍋

麻油豆腐雞鍋

暖身補氣，冬日必食

暖身補氣
冬日必食

做法：

  • Step1. 雞肉醃製兩小時，冬菇、紅棗、杞子泡水。
  • Step2. 爆漿豆腐煎至金黃。
  • Step3. 煸香薑片、蒜頭，加入雞肉煎至金黃。
  • Step4. 倒入酒、豆腐、冬菇、紅棗及香菇水，小火燜煮30分鐘。     
  • Step5. 最後加入杞子及麻油拌煮，即可享用！

小貼士：麻油煙點低，最後加入更能鎖住風味！

金沙南瓜炸豆腐

金沙南瓜炸豆腐

鹹蛋黃x南瓜，甜鹹絕配

鹹蛋黃x南瓜
甜鹹絕配

做法：

  • Step1. 鹹蛋黃、南瓜蒸熟，壓成泥。
  • Step2. 爆漿豆腐煎炸至金黃。
  • Step3. 炒香鹹蛋黃，加蒜蓉、南瓜蓉、水拌炒。
  • Step4. 倒入豆腐翻炒均勻，完成！

小貼士：豆腐已有外皮，不需裹粉炸，更方便！

魚湯浸花甲豆腐

魚湯浸花甲豆腐

鮮美湯頭，味道極鮮

鮮美湯頭
味道極鮮

做法：

  • Step1. 麻油水浸花甲 1 小時，讓其吐沙乾淨。
  • Step2. 魚煎至金黃，一次倒入滾水煮30分鐘，過濾魚湯。
  • Step3. 加入爆漿豆腐、菜苗煮 2 分鐘。
  • Step4. 放入花甲，煮至開殼即可！

小貼士：煮魚湯一定要用滾水，才能讓蛋白質釋放，使湯底變成奶白色！

味噌豆腐燉肉

味噌豆腐燉肉

日式風味，醬香濃鬱

日式風味
醬香濃鬱

做法：

  • Step1. 豬梅頭切塊，用醬油、味醂醃 2 小時。
  • Step2. 熱油鍋煎香豬肉，加入蒜蓉、洋蔥、紅蘿蔔拌炒。
  • Step3. 倒入味噌醬汁，燉煮20分鐘。
  • Step4. 加入爆漿豆腐，小火燉煮10分鐘。

小貼士：味醂能讓豬肉更嫩滑，醃肉時別偷懶！

壹品爆漿豆腐

壹品爆漿豆腐

品質第一，極致口感

品質第一
極致口感

壹品豆品擁有六十多年傳承工藝，嚴選加拿大非基因改造一級黃豆，每日香港新鮮製造，確保每一口都能品味純正濃郁的豆香。

壹品豆品的爆漿豆腐外皮香脆，內裡軟嫩，經過日本自動化設備生產，保持傳統風味的同時，更加香濃可口。無論是簡單料理還是高級烹飪，壹品爆漿豆腐都能為你的餐桌增添獨特美味！

壹品豆品三大堅持

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不添加防腐劑
及化學物

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一咬即爆漿，香濃口感停不下來

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香港老品牌「壹品爆漿豆腐」

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]]> 【聰明選早餐】無糖豆漿減肥又健康 https://topsoyafood.com.hk/%e6%b8%9b%e8%84%82%e6%97%a9%e9%a4%90%e9%81%b8%e8%b1%86%e6%bc%bf%e5%a5%bd%e8%99%95%e5%a4%9a/ Mon, 10 Oct 2022 02:04:47 +0000 https://topsoyafood.com.hk/?p=53414 【聰明選早餐】無糖豆漿減肥又健康 【聰明選早餐】 無糖豆漿減肥又健康 早餐要食得健康有益，相信豆漿是個不錯的選…

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減脂早餐

【聰明選早餐】無糖豆漿減肥又健康

【聰明選早餐】
無糖豆漿減肥又健康

早餐要食得健康有益，相信豆漿是個不錯的選擇，當中富含優質蛋白、大豆卵磷脂，能為大腦神經細胞補充營養，加快腦神經之間的訊息傳送速度。豆漿作為早餐，能令你的早晨充滿活力，而且豆漿還可以搭配不同食材，做出不同功效

早餐飲無糖豆漿的好處

早餐飲無糖豆漿的
好處

1. 幫助減脂

豆漿營養豐富而且熱量低，還含有抑制體內脂肪和糖分吸收的卵磷脂、大豆異黃酮等營養素，當中所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。

2. 預防腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能夠明顯降低腦血脂，改善腦血流狀況，從而有效防止腦栓塞、腦出血的發生。另外豆漿中所含的卵磷脂，還能幫助腦神經的發育，提高腦功能，可預防失智症。

3. 預防糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效阻止人體的過量吸收，降低血糖水平，從而防止糖尿病。

4. 預防高血壓

豆漿含有豐富的抗氧化物，可以清除體內有害自由基，降低血清膽固醇濃度，可以防止高血壓、冠心病。有研究顯示，每天喝一杯豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

健康低糖早餐食譜

「一日之計在於晨，一日精力在早餐。 」早上的第一餐對健康十分重要，吃得健康飽肚一整天才會精神奕奕，活力充沛。一般早餐會建議以低醣飲食為主，攝取足夠碳水化合物、纖維素、蛋白質來提供身體足夠的能量，喚醒大腦運作。以下幾款早餐配搭適合任何人士，不妨試試看！

全麥三文治
+
水果+無糖豆漿

全麥麵包含有高纖維，而口味建議選擇豬柳、燻雞肉或吞拿魚取代火腿、煙肉等高熱量的食物，避免過多的油脂增加卡路里。

飯糰
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無糖豆漿+沙律

日式三角飯糰的飯量大約為半碗飯，相較於傳統的飯糰所含的醣量低，然後再搭配上無糖豆漿及沙律增加了飽足感。

番薯
+
無糖豆漿

地瓜屬於高纖維食物、低升糖指數，早餐可以攝入大概約110-165克重的地瓜。而且地瓜富含寡醣，可幫助益生菌生長，改善便秘。

100%香港製造豆漿 新鮮現做的好滋味！

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新鮮現做的好滋味！

壹品豆漿使用加拿大非基因改造大豆，生產過程絕無添加任何防腐劑及化學物。而且百分百香港新鮮製造，保證味道與鮮榨豆漿一樣香濃順滑。並糅合了日本的製豆工藝，將磨好的黃豆連同豆渣一起煮沸，最後才壓出豆渣，製作出來的豆漿會比傳統做法更加濃稠香純，為你的早晨帶來營養好滋味，開啟健康一天！

壹品原味豆漿

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